Oranges confites

Temps de préparation :Quelques minutes sur 3 jours
Temps de cuisson :15 minutes par jour
Niveau de difficulté :*
Niveau de prix :

Ingredients

  • Oranges
  • Gros sel
  • Sucre (900 g)
  • Sucre cristallisé (100g)
  • Chocolat
  • Beurre

Préparation

Prendre des peaux d'oranges coupées en 4.

Laisser tremper une nuit dans l'eau salée (2 cuillères à café de gros sel).

Le lendemain faire bouillir de l'eau avec une grosse cuillères de gros sel.

Mettre les oranges et faire cuire 5 minutes.

Jetter l'eau, recommencer 2 fois sans sel.

Faire un sirop : 1 verre d'eau pour 300 g de sucre.

Faire cuire 10 mn.

Laisser tremper les oranges dans le sirop toute la nuit.

Recommencer 3 fois. A la 2ème fois ajouter 100 g de sucre cristallisé.

Les sortir et les laisser toute l'après midi dans une passoire, puis les faire sécher sur une grille.

Couper ensuite en bâtonnets.

Faire fondre du chocolat avec un peu de beurre (au bain marie ou micro onde).

Tremper les bâtonnets, laisser refroidir.

C'est prêt.

Source :Syvie W
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