Marmelade de citrons, oranges ou pamplemousses ou les 3 mélangés

Temps de préparation :24h + 3 h
Temps de cuisson :3 h
Niveau de difficulté :* *
Niveau de prix :

Ingredients

  • 1 kg de fruit
  • 2 kg de sucre (un peu moins si fruits très sucrés)
  • 2l eau

Préparation

Couper les fruits, enlever et réserver les pépins.

Faire tremper les fruits 24h.

Enlever la pulpe, la réserver.

Couper les peaux en lanières (ou les hacher).

Faire bouillir 1h ensemble pulpe et peaux dans les 2 litres d'eau.

Ajouter sucre et faire bouillir très fort environ 1/2h de + ( tester sur une soucoupe froide au bout de 20 min env , cela doit "faire la peau").

Faire bouillir séparément 1/2h les pépins dans un peu d'eau et ajouter cette eau au mélange avec le sucre.

Mettre en pots chauds et renverser les pots pour mieux créer le vide d'air.

Source :Jeanne Meunier
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